12 mẹo hay chữa bệnh tại nhà

Với sự hỗ trợ của những vật dụng, đồ dùng hoặc thực phẩm cực kỳ thông dụng, bạn có thể tự tin làm bác sỹ gia đình. Điều đáng nói là cách thức của chúng dường như “không giống ai” nhưng lại hiệu quả thực sự.

Dưới đây chỉ là 12 trong số hàng trăm mẹo hay được giới thiệu trong cuốn: “Cẩm nang bác sỹ khuyên dùng để điều trị bệnh tại nhà” đã phát hành và tái bản hơn 16 triệu bản tại Mỹ:

1. Rượu Vodka trị mùi hôi chân

Nếu chân bạn thường tỏa ra mùi không mấy dễ chịu, bạn có thể lấy khăn thấm vodka để lau chân. Vodka chứa cồn, vừa khử trùng vừa có tác dụng làm ráo da, vì thế có tác dụng khử mùi.
2. Bút chì chống đau đầu

Khi bị lo lắng hay stress, bạn thường bạnh hàm, nghiến răng, điều này sẽ khiến cơ mặt từ hàm đến thái dương bị căng và gây đau đầu. Giải pháp đơn giản là: Đặt 1 chiếc bút chì giữa 2 hàm mà không cắn răng, tự nhiên cơ hàm, cơ mặt được thư giãn, sẽ tránh được đau đầu.

3. Sữa chua trị hôi miệng

Nghiên cứu ban đầu cho thấy vi khuẩn có lợi trong sữa chua, ở mức độ nào đó, có thể lấn áp loại vi khuẩn gây hơi thở kém thơm tho, hoặc ít nhất cũng tạo được một môi trường khắc nghiệt đối với loại khuẩn “thiếu tế nhị” ấy.

4. Cam thảo trị chai sần

Cam thảo chứa các chất giống estrogen có thể làm mềm phần da chai sần. Tại nhà bạn có thể làm như sau: xay một ít cam thảo, trộn với nửa thìa sáp chống nẻ, bôi hỗn hợp này vào vùng da chai sần.
5. Bóng tennis (hoặc vỏ đồ hộp) chữa đau mỏi bàn chân

Để mát-xa cho lòng bàn chân, bạn chỉ việc cởi giày, lăn từng chân trên một quả bóng tennis hoặc vỏ đồ hộp trong 1-2 phút. Muốn có tác dụng thư giãn hơn, có thể lăn chân trên 1 chai nước mát.



6. Dầu ô-liu trong điều trị Eczema

Thoa dầu ô-liu trực tiếp lên vùng da bị mẩn ngứa, các chất chống ô-xy hóa có trong dầu sẽ giúp giảm hiện tượng viêm nhiễm thường đi kèm eczema.

Thoa 5ml dầu lên vùng da khoảng 6,5cm2, da sẽ được bảo vệ tránh bị khô nứt; nếu cần có thể đắp dầu rồi quấn ni-lông qua đêm để giữ ẩm.

Ngoài ra, các chất chống ô-xy hóa trong dầu ô-liu còn giúp chống sẹo và các vết thâm.

7. Đường chữa nấc cụt

Bạn bị nấc cụt? Hãy nuốt một thìa đường, vài phút sau hiện tượng này sẽ dứt. Các bác sỹ cho rằng, đường tác động lên cơ thần kinh, ngăn việc điều kiển cơ hoành co rút và gây nấc cụt.

8. Ô-liu hoặc chanh trị say tàu xe:

Khi bị say tàu xe, miệng bạn tăng tiết nước bọt, gây ra cảm giác buồn nôn. Hợp chất tannin có trong ô-liu giúp làm khô nước bọt. Vì vậy, ngay khi có cảm giác buồn nôn mà ăn đôi ba quả ô-liu, ngậm một 1 lát chanh tươi bạn sẽ thấy khác hẳn những lần “khốn đốn” vì say xe khác.
9. Dầu thực vật trị móng tay giòn

Móng tay giòn là triệu chứng báo hiệu móng của bạn thiếu độ ẩm trầm trọng. Ngoài việc nên thường xuyên dung kem dưỡng tay, bạn hãy thử với biện pháp sau: Trước khi đi ngủ, bôi dầu ăn vào tay sau đó đeo găng tay làm bếp hoặc bọc ni-lông, vừa giữ cho dầu không dây ra giường, vừa giúp dầu thấm vào da, cung cấp độ ẩm cho cả da và móng tay.

10. Kem hoặc sữa chua lạnh chữa phỏng miệng

Vòm miệng của bạn rất mỏng và nhạy cảm với đồ ăn nóng. Nếu không kịp đợi cho lát pizza kịp nguội và bị… phỏng miệng, hãy nhanh chóng ngậm 1 thìa đầy kem hoặc sữa chua lạnh sẽ giảm rát tức thời và hạn chế phồng rộp. Không có sẵn kem bạn có thể ngậm một ngùm nước lạnh hoặc viên đá.
11. Kẹo cao su vị quế hoặc bạc hà giảm stress khi lái xe

Một nghiên cứu do NASA tài trợ cho thấy, bạc hà giảm 20% cảm giác mệt mỏi và lo lắng cho người lái xe; bạc hà và quế giảm 25% cảm giác ức chế, cáu bẳn và tăng 30% độ tập trung; có đến 30% số người tình nguyện tham gia khảo giác cho biết họ cảm giác hành trình ngắn hơn khi vừa lái xe vừa nhai kẹo cao su vị quế hoặc bạc hà. Nếu không phải là người có thói quen ăn kẹo cao su, bạn có thể mua 2 loại hương liệu để trong xe.

12. Táo làm trắng răng

Các loại rau và hoa quả giòn nói chung có tác dụng gần như bàn chải đánh răng vậy vì việc nhai chúng có ảnh ảnh hưởng tốt tới men răng, loại bỏ cao răng. Riêng táo lại có acid malic nhẹ giúp loại bỏ các chất cặn bám rõ rệt.

(Theo Dân Trí)

Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon

Chè đậu đen khá phổ biến và rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực. Không chế biến cầu kì như các loại chè khác nhưng để nấu được một nồi chè đỗ đen ngon thì cũng cần có những bí kíp nho nhỏ.

chè đỗ đen - tinsuckhoe.comNhiều người cứ nghĩ rằng cho đỗ vào nồi nấu lên cho nhừ rồi bỏ đường vào là xong, nhưng cũng không đơn giản như thế. Một nồi chề đỗ đen ngon thì những hạt đậu phải dẻo, còn nguyên hạt mà không bị vỡ vụn, nát nhừ.

Trước tiên, ngâm đậu cho nở, sau đó đem luộc cho chín, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 15 phút cho đậu chín. Đổ đậu vào cái rổ con, xả nước lạnh, sau đó bắc chảo lên bếp xào với đường cho keo lại, đến khi đảo thấy dính sền sền là được. Tiếp tục cho lửa thật nhỏ để đường ngấm sâu vào hạt đậu. Cuối cùng, đổ một lượng nước theo lượng đỗ rồi bắc lên nấu tiếp.

Như vậy bí quyết nấu chè ngon là ở khâu xào đậu với đường, như vậy bạn sẽ có một nồi chè thật hấp dẫn. Nhai từng hạt đậu ngon ngọt, bùi bùi, húp một ngụm nước đỗ đen mát rượi sẽ xua tan đi mọi mệt nhọc.

Một bí quyết nữa cũng hay được sử dụng đó là khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Bởi muối có hai tác dụng:

Thứ nhất:

Muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn

Thứ hai:
Khi nấu chè ta cho 1 tí muối ăn vào khi chè chín ta cho đường vào .Nói chung lượng đường nhiều hơn muối ăn rất nhiều. Sẽ tạo ra sự đánh lùa cảm giác làm chè sẽ thanh hơn và đậm đà hơn.. Tuy ta cảm giác thấy vị ngọt mà thôi nhưng thực chất lưỡi và não sẽ tiếp nhận 2 thông tin cùng một lúc là có 1 ít vị mặn và nhiều vị ngọt.

Chúc các bạn sẽ có những nồi chè đỗ đen ngon cho gia đình!

(tinsuckhoe)

Những kinh nghiệm hữu ích cho đời sống

1- Cách đơn giản diệt côn trùng khi đi cắm trại hay tổ chức barbecue ngoài sân vào mùa hè

Trong một buổi party ngoài trời mọi người đểu bị quấy rầy bởi bầy côn trùng nhỏ bay lượn tứ tung, Nhưng tới khi có một người lấy thuốc Listerine xịt khắp sân cỏ và bục gỗ thì bọn côn trùng biến đi đâu mất hết. Đến năm sau tôi cũng bắt chước, đổ đầy Listerine vào một bình xịt 4 ounce rổi đem đi xịt quanh ghế chỗ tôi ngồi mỗi khi tôi thấy có muỗi. Và thế là xong, muỗi bay đi hết. Khi tổ chức picnic tôi cũng xịt listerine khắp nơi, quanh bàn bầy thức ăn, xung quanh chỗ trẻ con đánh đu và trên vũng nước tù gẩn đó. Trong suốt muà hè tôi chẳng bao giờ rời bình xịt listerine.

Ban tôi cũng bắt chước làm theo. Anh ta xịt ở sàn gỗ ngoài sân và xung quanh tất cả các cửa ra vào.. Anh ta cho biết “Chúng bị chết tức thời! Thật là hiệu nghiệm mà lại rẻ nữa”. Một chai listerine mua có $1.89 tại Target dùng đươc cả mấy ngày trong khi một lon thuốc xịt bọ đã đắt mà lại chỉ dùng được 30 phút là hết. Bạn tôi chia sẻ kinh nghiệm là khi xịt cửa bằng gỗ (như cửa chính chẳng hạn) thì chỉ nên xit quanh khung cửa chứ đừng xịt trực tiếp vào cánh cửa. Đối với khung cửa sổ cũng vậy, và cũng nên xịt luôn chuồng chó nữa. (ThiệuVũ)


2- Khi vào xe hơi đừng nên mở máy lạnh ngay

Khi vào xe hơi ,trước hết bạn phải quay kiểng xe xuống, chờ vài phút rồi hãy mở máy điều hoà không khí.

Theo nghiên cứu thì dashboard, ghế ngồi và chất làm mát không khí trong xe tỏa ra benzen, một độc tố gây ung thư (hãy ghi nhận mùi của plastic được hâm nóng trong xe đóng kín cửa). Ngoài ra benzen còn đầu độc xương, gây thiếu máu và giảm lượng tế bào máu trắng v.v… Nếu bị nhiễm lâu dài, benzen có thể gây bệnh bạch cầu (leukemia) làm tăng rủi ro bị ung thư, và cũng có thể làm sẩy thai.

Mức benzen bên trong nhà có thể chấp nhận đươc là 50mg/ sq.ft. Trong một xe hơi, lên hết cửa kiếng, đậu trong nhà thì mức này lên khoảng 400-800 mg. Nhưng nếu xe đậu ngoài trời, dưới ánh nắng mặt trời ở nhiệt độ trên 60F, thì mức độ benzen tăng lên tới 2000-4000mg tức là gấp 40 lần mức có thể chấp nhận đươc… và như thế những người ngồi trong xe đương nhiên sẽ phải hít thở một lượng quá nhiều độc tố benzen. Vì vậy lời khuyên là nên mở cửa xe và hạ kiếng xe xuống để cho không khí bên trong xe có thể thoát ra ngoài trước khi bạn vào trong xe.
Benzen là một độc tố có tác hại lên thận, gan và một khi đã nhập vào cơ thể thì khó có thể thải ra ngoài (Câu Đỗ)


3- Rửa sạch nắp trên của lon soda rồi hãy uống

Vào chủ nhật mới đây tại North Texas, một phụ nữ khi đi chèo thuyền đã không quên để vài lon coke vào trong tủ lạnh của chiếc tàu. Đến ngày thứ hai người ta đã phải chở bà vào phòng cấp cứu… nhưng đến ngày thứ tư thì bà đã trút hơi thở cuối cùng.

Giảo nghiệm tử thi kết luận nạn nhân đã bị chết vì bệnh do leptospira (leptospirosis) . Cuộc điều tra cho thấy là bà ta đã uống coke trực tiếp từ lon chứ không đổ ra ly. Thử nghiệm cho thấy lon coke mà bà ta uống có nhiễm nước đái chuột (tức là mầm mống của căn bệnh nói trên.)

Nước đái chuột chứa những chất độc hại và chết người. Do đó chúng ta phải rửa cho sạch phần trên của tất cả các lon soda trước khi dùng, Nên biết là các lon soda này được tồn trữ trong các kho rồi chuyển thẳng tới các cửa hàng mà không có rửa sạch.

Một nghiên cứu của NYCU đã phát hiện là mặt trên của tất cả các lon soda đều bị ô nhiễm nhiều hơn cả các phòng vệ sinh công công nghĩa là có đầy mầm mống bệnh và vi khuẩn. Vậy thì … bạn nhớ lấy nước rửa cho sạch các lon soda trước khi đưa lon lên miệng uống để tránh tai họa. (Oanh Nguyen).


3- Đừng uống RedBull cùng với Vodka

RedBull là một loại nước uống đem lại năng lực (energy drink) sản xuất theo sảụn phẩm của Thái- lan mang tên Krating Daeng.

Một nhóm thanh niên tuổi trong khoảng từ 20 tới 30 tụ tập nhau để liên hoan thâu đêm. Trong số đó, một cậu chừng 26 tuổi mang theo VODKA RED BULL (mà cậu ta đã có uống từ trước khi tới). Vào 3 giờ sáng, cậu này cùng một số bạn khác lấy nệm ra nằm ngủ một lát. Lúc này cậu ta vẫn nói cười vui vẻ, không đau đớn gì. Khoảng 5 giờ sáng, các bạn khác vào đánh thức cậu này thì… cậu ta đã chết.

Sau khi giảo nghiệm, bác sĩ kết luận là cậu thanh niên này đã chết vì uống VODKA RED BULL, chứa nhiều những chất kích thích taurine và glucuronolactone. RED BULL tuy được bày bán trên quầy nước limonade tại các siêu thụ, nhưng có thể làm chết người nhất khi uống chung với VODKA.

Chúng ta không nên uống quá hai lon RED BULL nguyên chất (RED BULL nature) mỗi tuần, nếu uống chung với Vodka thì càng nguy hiểm vì rượu là chất làm suy nhuợc (depressant) trong khi caffeine chứa trong RedBull lại là một chất kích thích (stimulant).


4- Đừng uống nước lạnh khi ăn

Người Nhật và người Tầu thường uống trà nóng trong bữa cơm chứ không uống nước lạnh. Đã đến lúc chúng ta nên bắt chước họ .

Tuy rằng sau một bữa cơm no mà uống một ly nước lạnh thì quả là khoan khoái. Nhưng nước lạnh uống vào sẽ làm đông đặc các đồ ăn dầu mỡ trong bụng và làm sự tiêu hoá bị chậm trễ. Một khi “khối bầy nhầy” này tác dụng với acid thì nó sẽ tan rã ra, được ruột hấp thu nhanh hơn các đồ ăn rắn, và sẽ nhanh chóng tạo thành lớp mỡ phủ lên màng ruột dễ dẫn đến ung thư.

Vì vậy chúng ta nên húp một bát súp nóng hay uống một tách nước nóng sau bữa ăn.


5- Đừng ăn tôm có vỏ khi uống vitamin C

Một phụ nữ Đài loan chết bất thình lình với dấu hiệu chảy máu mũi, mồm, tai và mắt. Cuộc giảo nghiệm tử thi cho thấy là nạn nhân bị chết vì ngộ độc thạch tín. Bác sĩ lý giải người chết không tự tử. không bị đầu độc mà chỉ vì thiếu hiểu biết, và cho biết thạch tín đã được tạo ra trong dạ dày người chết.

Theo điều tra người phụ nữ này uống vitamin C mỗi ngày. Vitamin C tự nó không thành vấn đề. Vấn đề ở chỗ bà ta đã ăn nhiều tôm vào bữa ăn tối. Thực ra tôm cũng không thành vấn đề vì tối hôm đó cả gia đình bà ta đều ăn tôm nhưng không sao. Nhưng riêng đối với nạn nhân thì có vấn đề vì bà ta đã uống vitamin C.

Theo nghiên cứu của Đai học Chicago thì vỏ mềm của tôm chứa nhiều potassium 5, chất này tổng hợp với thạch tín thành arsenic oxide (As2O5). Nhưng thực phẩm tươi này cũng không độc đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, ngay lúc đó uống vitamin C vào, phản ứng hóa học xảy ra, arsenic oxide sẽ chuyển thành ADB arsenic anhydride (As2O3) rất độc có thể làm tê liệt các mạch máu nhỏ của tim, gan, thận, ruột và biểu mô, gây xuất huyết tai, mắt, mũi, miệng.


6- Để ý tới các triệu chứng của đột quỵ

Bạn nên ghi nhớ là triệu chứng đầu tiên của đột quỵ là đau cánh tay trái. Vùng quai hàm cũng thấy bị đau.

Bạn có thể không cảm thấy đau ngực vào lúc đầu của cơn đột quỵ. Buồn nôn và vã mồ hôi cũng là những triệu chứng thông thường.

Khoảng 60 phần trăm nạn nhân bị đột quỵ trong khi ngủ đã “đi luôn” không tỉnh dậy. Cơn đau nơi quai hàm có thể đánh thức nạn nhân tỉnh dậy.
Khi có triệu chứng đột quỵ, phải gọi xe cấp cứu tức thời.


7- Không nên dùng các sản phẩm có đường nhân tạo

Những ai hay dùng các kẹo ngọt không đường của Ricola & Fisherman hãy coi chừng vì chúng có chứa chất aspartame, một “sát nhân” thầm lặng

Những ai ưa chuộng các chất có vị ngọt nhân tạo nên biết :

Hiện nay tại Mỹ đang có dịch bệnh xơ cứng bội (multiple sclerosis) và luput (lupus). Lý do là vì ngày nay có nhiều người dùng các chất đường nhân tạo (artificial sweetener) để cho vào cà-fê hay trà. Họ làm vậy vì truyền hình cứ nhắc nhở họ hoài là đường có hại cho sức khoẻ. Thật ra điều này hoàn toàn đúng, đường có hại cho sức khỏe thật.. Nhưng nhiều người trong chúng ta lại dùng một chất thay thể cho đường nguy hiểm gấp nhiều lần. Đó là aspartame, và chính chất này đã gây ra dịch bệnh nói trên.

Aspartame là một hóa chất rất độc được công ty Monsanto sản xuất. Aspartame được bán trên khắp thế giới như là một chất thay thế cho đường và được sử dụng trong tất cả các đồ uống “diet soft drink” như Diet Coke, và Diet Pepsi. Aspartame cũng có mặt trong các nhãn hiệu đường nhân tạo như NutraSweet, Equal và Spoonful., cũng như trong nhiều sản phẩm khác dưới dạng chất thay thế cho đường.

Aspartme đươc quảng cáo là một sản phẩm diet (diet product) nhưng thực ra không phải thế. Thật ra aspartame làm người dùng tăng ký vì luôn luôn gây thèm ăn carbohydrate. Nhưng đây mới chỉ là một phần rất nhỏ của tác hại của aspartame vì hóa chất độc hại này còn làm thay đổi hoá học của não và do đó có thể gây ra những cơn động kinh. Aspartame còn làm thay đổi mức dopamine trong não, điều này rất nguy hiểm đến tính mạng của những người bị bệnh Parkinson.
Sở dĩ aspartame độc hại vì một trong những chất cấu thành của nó là rượu “wood alcohol”. Khi nhiệt độ của aspartame vươt quá 86 độ F thì rượu này sẽ biến thành formaldehyde sau đó thành acid formic rồi cuối cùng thành axidosis folic.

Formaldehyde được sắp vào loại chất độc như cyanide và arsenic tức là những chất có thể làm chết người; điều khác biệt là formaldehyde giết người một cách thầm lặng và chậm hơn. Và trong tiến trình gây tử vọng, nó gây ra nhiều vần đề về thần kinh. Người ta ghi nhân được có 92 triệu chứng nhiễm độc do aspartame dẫn đến hôn mê và cái chết. Hầu hết các triệu chứng này đều có liên quan tới thần kinh vì aspartame tấn công và tiêu hủy hệ thần kinh. Một trong những triệu chứng đó là bệnh luput cũng “hung hăn” như bệnh sơ cứng động mạch, đặc biệt đối với những người nghiện uống Diet Coke và Diet Pepsi.


8- Phòng ngừa bị đánh cắp hoặc tráo thẻ tín dụng

Dưới đây là ba tình huống đánh cắp thẻ tín dụng (credit card) rất đặc biệt qúi bạn nên đọc cho biết:

a. Một người bạn của tôi vào gym, khoá vật dụng của mình trong tủ nhỏ rồi ra tập thể dục. Tập và tắm rửa xong, anh ta ra lấy đồ thì thấy tủ không khoá. Anh ta tự bảo “Lạ thật! Rõ ràng tủ đã khoá mà”. Mặc quần áo xong, bạn tôi soát lại bóp thấy không có gì suy xuyển và các thẻ tín dụng vẫn còn đủ nên yên chí ra về.

Nhưng vài tuần sau bạn tôi nhận được giấy đòi tiền nợ tín dụng lên tới 14,000 mỹ kim. Anh ta gọi ngân hàng la lối về sự nhầm lẫn, nhưng được cho biết là ngân hàng không có sai sót gì cả. Nhân viên ngân hàng có hỏi bạn tôi là thẻ tín dụng có bị đánh cắp hay không? Anh ta trả lời “Không”, nhưng vẫn rút bóp ra coi lại. Thì hỡi ôi! thẻ tín dụng thì vẫn còn đó nhưng đã bị tráo vào bởi một thẻ tương tự nhưng đã hết hạn. Thì ra tên trôm đã đánh tráo thẻ mà bạn tôi không hay biết. Hậu quả là bạn tôi phải thanh toán số tiền nợ vì đã không báo cáo sớm.

Lời khuyên: Nên cẩn thận vì ít ngân hàng tín dụng có hệ báo động cho các chuyển khoản nhỏ dưới $9,000. Vì vậy nếu kẻ lấy cắp rút nhiều món tiền nhỏ thì…. tích tiểu thành đại mà bạn không hay biết .

b. Một thực khách ăn xong rút thẻ tín dụng ra trả tiền. Hoá đơn được mang tới, ông ta ký tên và cô hầu bàn gấp hoá đơn làm hai và kẹp thẻ tín dụng vào giữa.. Thông thường thì ông khách cứ thế bỏ vào bóp hoặc túi áo rồi ra về. Nhưng hôm đó không biết sao ông ta lại coi lại thẻ tín dụng và phát hiện… đó là thẻ quá hạn của người khác. Ông ta vội gọi cô hàu bàn thì cô ta tỏ vẻ bối rối, xin lỗi và mang thẻ lại quầy tính tiền. Ông khách theo dõi thì thấy trong khi đi, cô ta vẫy vẫy cái thẻ cho người thu tiền nhìn thấy và lập tức người này cúi xuống loay hoay làm cái gì đó rồi rút ra cái thẻ đúng. Cô hầu bàn thản nhiên như không có chuyện gì, mang thẻ lại cho ông khách và ngỏ lời xin lỗi.

Lời khuyên: Bạn hãy coi lại tên trên thẻ tín dụng mỗi khi ký giấy mua bất cứ cái gì và/hoặc mỗi khi người bán hàng cầm thẻ tín dụng của bạn mang đi một thời gian dù là ngắn. Nhiều người khi được trả thẻ chẳng kiểm lại, cứ đương nhiên cho đó là thẻ tín dụng của mình.

c. Hôm qua tôi tới một tiệm pizza lấy đồ đã đặt mua sẵn. Tôi trả tiền bẳng thẻ Visa Check Card, và như thế tiền sẽ rút thẳng từ tài khoản ngân hàng của tôi. Người đứng quầy trả tiền là một cậu thanh niên. Cậu ta cầm thẻ của tôi, rà vào máy, rồi để lại trên quầy như chờ chuyển ngân được chấp thuận…và đó cũng là thủ tục thông thường. Trong khi chờ, cậu ta cầm điện thoại di động và bắt đầu bấm số. Tôi nhận ra điện thoại của cậu ta vì nó cùng kiểu với máy của tôi và tôi không thấy gì khác lạ. Tiếp theo tôi nghe thấy một tiếng “clic” giống như khi tôi chụp hình với máy di động của tôi. Sau đó cậu ta trả lại thẻ cho t ôi nhưng vẫn giữ điện thoại trong tay trông giống như hãy còn đang bấm các nút. Lúc đó, tôi chợt nghĩ “Phải chăng anh ta đang chụp hình cái gì… nếu không là cái thẻ visa của mình”…và tôi để ý theo dõi. Cậu ta đặt máy lên quầy, vẫn để máy mở. Khoảng năm giây sau, tôi nghe thấy tiếng động khẽ báo hình đã chụp xong. Thực là rất may cho tôi, nếu tôi không có cùng loại điện thoại như của cậu ta thì làm sau tôi đã phát hiện ra. Và điều tất nhiên, là ngay sau khi ra khỏi tiệm tôi liền gọi ngân hàng yêu cầu hủy bỏ ngay thẻ của tôi.


Lời khuyên:
Mỗi khi dùng thẻ tín dụng, bạn phải cẩn thận đừng lơ là. Bạn nên:
- để ý xem có ai đứng bên cạnh không và họ đang làm gì
- coi chừng các máy điện thoại cầm tay vì có thể chụp hình
- khi người hầu bàn tại tiệm ăn mang thẻ tín dụng và hoá đơn cho bạn ký thì bạn nhớ xoá số thẻ tín dụng đi. Một số tiệm ăn chỉ ghi lại 4 số cuối trên hoá đơn nhưng nhiều tiệm vẫn để nguyên.

Tôi đã là nạn nhân của một vụ gian lận thẻ tín dụng. Bạn cứ tin tôi đi, phiền phức lắm! thủ đoạn Phải thừa nhận là bọn dánh cắp thẻ tín dụng khôn ngoan lắm nhưng nếu chúng ta luôn luôn cảnh giác thì chúng cũng khó mà thi hành.

Đánh bay cảm giác khó chịu khi say rượu

Làm thế nào để loại bỏ cảm giác khó chịu như váng vất, buồn nôn, khát nước, đau đầu… sau khi uống rượu? Mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn điều đó.


Bắp cải

Tách rời từng lá bắp cải, rửa sạch rồi thái sợi, trộn đều với dấm gạo, đường trắng và một chút muối, để ngấm trong 10 phút là có thể ăn được. Món này có vị thanh, ngọt mát, chua chua, dễ ăn mà lại có tác dụng giải rượu rất tốt.

Mật ong

Trong mật ong có chứa một loại fructose mà phần lớn các loại trái cây không có. Chất này có tác dụng thúc đẩy quá trình phân giải rượu sau khi hấp thụ vào cơ thể.

Trà

Uống trà đặc sau khi bị say rượu. Các tanin trong lá trà có thể làm giảm nồng độ cồn trong rượu khi hấp thụ vào cơ thể.


Nước mía

Những người khi say rượu nhưng vẫn còn tỉnh táo thì có thể tự nhai mía. Với trường hợp nghiêm trọng hơn thì uống nước mía sẽ có thể tỉnh táo hơn.

Vị thuốc Đông y có tác dụng giải rượu

Ô mai: vị chua, tính bình, có lợi cho gan, lá lách, phổi, ruột, đại tràng, có tác dụng kiệm phế sinh tân. Vị chua trong ô mai giúp giải khát, loại bỏ cảm háo nước, khô cổ khi uống quá nhiều rượu. Cho 30g ô mai đun trong nước sôi để uống khi say rượu là bài thuốc Đông y giải rượu phổ biến của người Trung Quốc. Ngoài ra, ô mai có thể dùng để trị ho lâu ngày, tiêu chảy mãn tính, tiểu đường.


Rễ Bạch nha: còn gọi là rễ Nhã thảo, vị ngọt, tính hàn, tốt cho phổi, dạ dày, bàng quang. Vị thuốc này có tác dụng cầm máu, thanh nhiệt lợi tiểu. Dùng 15 – 30gr rễ Bạch nha trong nước ấm có thể loại bỏ cảm giác mệt mỏi và nôn nao khi say rượu.

Quả dâu: vị ngọt, tính hàn, tốt cho tim, gan, thận, có tác dụng bổ máu, nhuận tràng. Dùng 150gr dâu tươi ép lấy nước uống có thể giải rượu.

Ngoài các vị thuốc trên, Đông y cho rằng rượu có hại cho gan, vì vậy tốt nhất sau khi uống rượu nên làm vài động tác massage đơn giản ở vùng bụng. Làm như vậy cũng có thể giải rượu phần nào.

Theo Afamily

Kinh nghiệm nhận biết rau an toàn

Trong những năm gần đây, những vụ ngộ độc rau xanh có xu hướng gia tăng và rất khó kiểm soát, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhận biết rau an toàn.

Rau xanh cung cấp các vitamin, chất khoáng, protein, đường, vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, làm tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn, khả năng đồng hóa và hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, tăng khẩu vị để ăn ngon miệng các món ăn khác.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, những vụ ngộ độc rau xanh có xu hướng gia tăng và rất khó kiểm soát, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nguyên nhân chủ yếu dẫn đến rau xanh không an toàn là do người sản xuất chưa tuân thủ quy trình kỹ thuật trồng đã được khuyến cáo, tập huấn (nhất là về bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh), rau nhiễm khuẩn trong quá trình thu hoạch, bảo quản, lưu thông phân phối. Xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhận biết rau an toàn và không an toàn để bạn đọc tham khảo.

Rau cải: non mơn mởn, lá màu xanh ngắt, không thấy dấu vết sâu bệnh, thân chắc mập và đều tăm tắp thì đó là rau cải được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng rau cải này, nhất là ăn sống.

Mướp đắng: những quả to, màu xanh đậm, mướt mát, thân phình to, da láng bóng là những quả hái từ cây bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng nên chất lượng sẽ kém và thường bị nhiễm độc khi ăn. Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải theo loại giống trồng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti để dùng thì sẽ an toàn và chất lượng.

Đậu cô ve: những quả dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, hầu như không có quả nào có vết sâu bệnh thì đó là đậu có bón nhiều phân bón lá, các chất vô cơ thấm vào quả chưa được chuyển hóa thành hữu cơ, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch, ăn loại đậu này dễ bị độc hại.

Giá đỗ: những cọng giá tròn lẳn, thân trắng nõn, ít rễ là giá được ngâm ủ qua một công nghệ "kinh dị": khi hạt đỗ nảy mầm, người ta dùng phân bón lá trộn với các loại thuốc trừ sâu, đem pha loãng tưới lên mầm giá rồi ủ kín, thuốc có tác dụng thúc giá đỗ nảy mầm nhanh và phát triển hơn bình thường. Loại giá này khi xào sẽ có nước đục, ăn không ngon và dễ gây độc hại.

Rau cần nước: không nên dùng những cây rau thân phình to, thân và ngó có màu trắng nõn bất thường vì loại cần này đã được bón quá nhiều phân (phân chuồng, phân hóa học, phân bón qua lá) và phun nhiều thuốc trừ sâu bệnh. Loại cần này rất nhanh héo và héo nhiều sau khi thu hoạch, chất lượng giảm và cũng dễ bị độc hại khi ăn.

Khi chế biến các loại rau có bẹ (rau cải, cải thảo...) bạn nên tách rời từng lá và cắt bỏ phần gốc lá, nhặt bỏ những lá sâu, ngâm rau vào nước muối loãng hoặc nước có hòa thuốc tím trong thời gian khoảng 15 phút sau đó vớt ra đem rửa kỹ dưới vòi nước chảy vài lần rồi mới chế biến. Cách làm này tuy đơn giản nhưng rất hiệu quả, có thể làm sạch thuốc trừ sâu, phân bón bám dính trên rau, có tác dụng sát khuẩn, tẩy rửa trứng giun, sán trên rau, qua đó giảm thiểu nguy cơ xâm nhiễm thuốc hóa học và các vi sinh vật có hại vào cơ thể người dùng, nhất là khi ăn rau sống.

TheoTrần Duy Khả

SKDS

7 công việc tốt nhất để chọn lựa

Có thể nói với công nghệ tiến bộ mỗi ngày như hiện nay, bạn sẽ thấy có rất nhiều công việc để bạn lựa chọn. Tuy nhiên, hãy thử lắng nghe về 7 loại nghề nghiệp dưới đây, biết đâu chúng lại phù hợp với sở thích và đam mê của bạn.
7. Người trông coi vườn thú

Đây không phải là công việc xa lạ trong thế giới ngày nay, bởi vì có rất nhiều sở thú đang thuê người giúp việc hoặc cần những người trẻ tuổi để chăm sóc những con vật. Bạn không cần phải học hành quá nhiều để trở thành một người trông coi sở thú. Tất cả những gì bạn cần làm là có một tấm lòng tốt bụng và đam mê nghề chăm sóc các con vật kỳ lạ nhé.

6. Luật sư

Với sự nghiệp này, bạn sẽ thấy rằng bạn cần phải tìm hiểu pháp luật và phải học đại học. Mặc dù vậy thì đây là một sự nghiệp tốt để chọn lựa vì bạn được phục vụ cho công lý và lẽ phải. Đó cũng là xuất phát từ trái tim yêu cán cân công lý. Ngoài ra, bạn cũng cần học luật lao động và những yếu tố giúp khách hàng của mình như thế nào.

5. Thiết kế website

Sự nghiệp của một nhà thiết kế web là một trong những nghề tốt nhất để kiếm tiền bởi bạn có thể vừa làm tư nhân vừa có thể làm việc cho công ty. Có hàng trăm và hàng ngàn người đang tìm kiếm các trang web được thiết kế. Bạn có thể làm các trang web tự do và kiếm tiền từ chúng. Bạn có thể bán các trang web đã được thực hiện. Đây là một trong những con đường tốt nhất để đi. Dù vậy, phải có một số kiến thức với HTML và ngôn ngữ internet khác.

4. Thú y

Khi chọn việc này bạn cũng cần một trái tim yêu động vật. Làm bác sỹ thú y, bạn có thể chăm sóc bất kỳ động vật nào bạn muốn chăm sóc. Bạn có thể chăm sóc các loài bò sát, động vật kỳ lạ hoặc các loài chim. Tất nhiên, bao gồm những con vật trong gia đình như những mèo và chó. Đây sẽ là một ý tưởng rất tốt cho bất cứ ai yêu thích động vật.

3. Nhạc sĩ

Bạn có năng khiếu trong âm nhạc không? Nếu được, thì bạn nên xem xét trở thành một nhạc sĩ. Bạn cần trau dồi kiến thức về âm nhạc và biết chơi thành thạo một nhạc cụ. Luôn có những nhà hàng hay các điểm tham quan cần một số ban nhạc. Hoặc bạn có thể trở thành một ngôi sao nhạc rock. Đây không phải là điều xa vời, trừ khi bạn thấy mình không có năng khiếu về âm nhạc.

2. Thiết kế đồ họa

Với thiết kế đồ họa, bạn có thể tạo biểu tượng dân tộc, video hoặc trò chơi video. Trong đó video đang rất phát triển trong ngành công nghiệp game video cần hỗ trợ về hình ảnh và ý tưởng mới. Một ý tưởng khá hay cho nghề nghiệp của bạn đó.

1. Nhà văn tự do

Bạn yêu thích văn học? Bạn muốn ngòi bút của mình “múa lượn” với những câu chuyện hẫp dẫn? Nếu ngữ pháp và phong cách văn học của bạn khá tốt thì tại sao lại không thử tìm kiếm tài năng về lĩnh vực văn chương nhỉ?

Dù chọn bất kì nghề nào bạn cũng nên tìm kiếm sự đam mê của mình đối với nghề nghiệp đó. Đam mê + tài năng sẽ luôn giúp bạn hạnh phúc với những gì mình đang có, với nghề nghiệp của mình và yếu tố đó sẽ giúp bạn có nghị lực vượt qua được khó khăn của công việc để đạt được thành công trong cuộc sống.

Theo Dân Trí / AWT

Cách bảo quản nồi niêu xoong chảo !

Để có kết quả tốt trong việc nấu nướng, nồi niêu xoong chảo cũng cần có một sự chăm sóc và bảo quản ở một mức tối thiểu nào đó. Không cần nhiều vì nồi niêu tốt cũng không đòi hỏi cần phải được chăm sóc quá mức. Tuy nhiên ở một mức độ nào đó sẽ tăng thêm tuổi thọ của chúng và tạo thuận lợi trong việc nấu các món ăn cần nhiều chi tiết. 

Rửa ráy

Sau mỗi lần nấu ăn, ngoại trừ các nồi đúc, chúng ta nên rửa nồi niêu cho sạch và lau cho khô. Để rửa chúng ta chỉ cần nước nóng, xà bông rửa chén, khăn mềm hoặc miếng móop, hoặc bàn chải đừng quá cứng. Không nên dùng các búi chùi xoong có sợi kim lọai , các lọai thuốc rửa có tính cách chà xát cao, đặc biệt đối với các lọai nồi có tráng lớp phủ (chống dính … )

Các loại chảo tráng chất chống dính, nồi đúc không nên cho vào máy rửa chén. Các nồi có quai bằng gỗ hoặc nắp bằng thủy tinh cũng không nên dùng máy để rửa.

Đối với các vệt dơ khó rửa chúng ta nên cho vào nước rửa một ít xà bông rửa chén, sau đó đem nấu lên hoặc ngâm qua đêm. Ngày hôm sau chúng ta có thể rửa đi dễ dàng và dùng nước nóng để tráng lại.

Bảo vệ bề mặt của bếp (bếp điện, bếp từ , bếp ceramic)

Bề mặt của bếp từ ceramic và bếp từ không nên dính các hạt muối  hoặc các cặn cát li ti. Khi đặt nồi lên trên chúng có thể làm trầy mặt bếp qua sự xê dịch cọ sát.

Nồi phủ lớp bảo vệ, chảo chống dính

Các lọai nồi, chảo bán tại thị trường Âu châu có phủ lớp chống dính rất bền. Tuy nhiên khi dùng các loại nồi chảo này bạn cũng nên chú ý chỉ dùng các loại muỗng bếp, đũa bếp bằng Silicon, gỗ hoặc nhựa.  

Sau một thời gian sử dụng lớp tráng chống dính có thể ngả màu nâu. Đây là phản ứng thông thường và hoàn toàn không ảnh hưởng đế khả năng chống dính của nồi, chảo. Nếu thực sự khả năng chống dính có giảm đi, thì nguyên nhân có thể là rửa chưa sạch hoặc dùng sai loại dầu/mỡ  khiến bị cháy và phủ bịt kín lên trên lớp chống dính.  Để bảo quản lâu lâu chúng ta nên nhỏ vài giọt dầu và đánh đều hết bề mặt của nồi , chảo.

Nồi, chảo inox (thép18/10)

Nồi chảo inox ngả màu nâu, rỉ sét nhiễm từ bên ngoài

Nồi chảo làm từ các loại Inox cao cấp, thép 18/10, dựa trên cơ bản kết cấu thành phần hóa chất thường không bị sét rỉ. Tuy nhiên loại nồi chảo này vẫn chịu ảnh hưởng bởi sự sét rỉ từ ngòai lây nhiễm vào. Sét rỉ từ ngoài hình thành khi sắt, các phân tử sắt từ nơi khác cùng với nước bám lên bề mặt của các dòng nồi inox này. Phản ứng sẽ phá hủy lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt nồi và hiện tượng bị sét rỉ sẽ xày ra.

Thường rất khó xác định nguyên nhân của sự sét rỉ từ bên ngoài vào. Nhưng những nguyên nhân chủ yếu là ống dẫn nước làm bằng sắt,  các con ốc trên nắp nồi được làm bằng sắt hoặc dao bằng sắt vân vân .. đã lây nhiễm qua trong lúc rửa.

Xử lý kịp thời có thể ngăn chặn hiện tượng sét rỉ này bằng những lọai thuốc bảo quản, đánh bóng inox chuyên dùng trong nhà bếp.

Những lỗ rỗ ở đáy nồi đáy chảo.

Các lọai muối xài trong nhà bếp thường có chứa chlor (NaCl). Xử dụng không đúng cách chlor sẽ ăn lủng lỗ chỗ đáy nồi.

Khi cho muối vào nước nguội  và để  một thời gian dài trong nồi , có thể sẽ dẫn đến hiện tượng đáy nồi bị rỗ li ti. Để tránh điều này chúng ta chỉ nên nêm muối khi đang nấu sôi/nóng , hoặc nêm vào thức ăn trong lúc còn đang rất nóng.

Nồi chảo inox có màu xanh hoặc nhiều màu sắc khác nhau

Hiện tượng này xảy ra khi đang nấu, sau khi nấu hoặc sau khi rửa

Nồi inox 18/10 có khuynh hướng tự tạo thành một lớp bảo vệ bề mặt đối với một số lọai thực phẩm hoặc thuốc rửa. Việc ngả màu này thành hình khi Magnesium và Silicat Ion phản ứng với Oxy. Tất cả các chất này đều có trong các lọai thực phẩm và nước rửa.

Ở điều kiện nhất định nào đó, lớp này hiện ra và chúng ta sẽ thấy rõ. Sự ngả màu này không có ảnh hưởng đến sức khỏe, không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc độ bền của nồi niêu. Dùng các lọai thuốc đánh bóng kim lọai (lọai dùng cho nhà bếp), hoặc dấm, nước chanh chúng ta có thể xóa lớp màu này đi một cách dễ dàng.

Vệt vôi bám vào nồi niêu

Bên cạnh việc ngả màu, nồi có thể sẽ bị một lớp vôi bám vào. Đây chỉ là phản ứng tự nhiên khi trong nước có quá nhiều vôi. Để làm sạch chúng ta chỉ cần dùng 1 muỗng dấm đậm đặc (hoặc nước chanh) hòa với 5 muỗng nước là có thể làm sạch lớp vôi bám trên nồi

Phân biệt cá sạch và cá nhiễm độc

Bề ngoài nhìn vẫn ‘tươi roi rói”, nhưng có thể cá đang bị nhiễm độc vì người nuôi dùng nước ô nhiễm hoặc nước thải. Ăn phải chúng sẽ tích lũy độc tố trong cơ thể.

Dưới đây là cách phân biệt cá sạch với “cá bẩn”, bằng mắt thường, theo các tiêu chí sau:

Cá sạch

- Hình hài nguyên vẹn.

- Vảy, vây bóng bẩy, tròn đều.

(Nếu cá bị long vảy do va đập thì thường có vết như vết chém, có vảy gãy, bong).

- Cơ thể ít xây xước

- Bụng trắng.

- Thịt trắng

- Mang cá sạch, đỏ tươi, các khía mang rất đều.

- Khi mổ ra, thành ruột và màng bụng đen.

- Thịt chắc

Cá bẩn

- Hình hài không còn nguyên vẹn, mình ráp, vảy ráp.

- Vây mủn, long vảy thành đám (do nhiễm khuẩn nặng).

- Cơ thể xây xước nhiều.

- Có đốm đỏ trên cơ thể. Mình cá đen, trông loang lổ. Có những con đen toàn thân.

- Đầu, mang bẩn. Mang xỉn và xơ, có bám chất bẩn.

- Khi mổ ra, lở trên đường ruột nhiều. Mùi tanh thum thủm.

- Thịt cá bở.

Và đây là một vài quan điểm sai lầm khác về cách nuôi và chọn cá tươi.

- Nước càng bẩn thì cá càng béo. Thực tế, muốn có cá ngon, cá lành thì phải dùng nước sạch, là nước không chứa chất ô nhiễm từ các nhà máy, khu công nghiệp, nước sinh hoạt... Vì thế, nước sông hay hồ trong nhưng chưa chắc đã sạch, có thể chứa chất độc.

- Nếu ao hồ có cá sống thì nước ở đó không độc. Thực tế, cá vẫn có thể sống được trong những ao hồ đầy chất thải và kim loại nặng, song các chất đó sẽ ngấm vào cơ thể chúng, và tích luỹ trong cơ thể người khi ăn vào.

- Kim loại nặng sẽ lắng xuống dưới đáy ao hồ, sông ngòi, vì thế cá không ăn. Thực ra, khi cá hút nước, chúng hút luôn cả các hợp chất của kim loại nặng bị hòa tan. Những chất ấy đều đi vào tế bào ruột, rồi ngấm vào thịt cá.

- Cá vừa chết nhưng còn tươi thì ăn được tốt. Thực tế, nếu cá vừa chết do (bị giội axit, hoặc do nước thải công nghiệp) nhưng hãy còn tươi, ăn vào sẽ nguy hiểm hơn nhiều.

- Mua cá tươi cho vào tủ đá sẽ để được lâu. Nếu trữ nguyên con cá còn ruột thì quá trình thối rữa diễn ra rất nhanh. Và kể cả ở trong tủ đá thì cá gì cũng chỉ giữ được tối đa 7-8 ngày.

An khánh (theo VNE)

5 cách giúp bạn có mái tóc khỏe mạnh

Tiếp xúc liên tục với các yếu tố bên ngoài khiến tóc bạn có thể bị khô và mất đi độ bóng mượt. Dưới đây là 5 cách giúp bạn có một mái tóc thật sự khỏe mạnh và bóng mượt:
1. Hấp tóc

Nếu tóc bạn bị khô bạn có thể đi hấp tóc 1 tuần/lần. Thời gian hấp tóc thường khoảng 15 – 30 phút để hơi thấm sâu vào sợi tóc và nang tóc. Hãy chọn sản phẩm chứa prôtêin, dầu ôliu và các thành phần giúp tăng độ ẩm cho tóc.

2. Sử dụng dầu gội giữ ẩm

Một vài loại dầu gội có thể làm mất chất dầu và độ ẩm tự nhiên của tóc. Để tóc ẩm và khỏe mạnh, hãy sử dụng một loại dầu gội mà thiết kế đặc biệt cho tóc khô. Chọn những loại dầu gội có nhãn “giữ ẩm” hoặc “bổ sung độ ẩm” cho tóc bạn. Tránh sử dụng những loại dầu gội chứa lượng cồn cao vì chúng sẽ làm tóc bạn khô ngay cả sau này.

3. Để tóc khô tự nhiên

Sấy tóc, là tóc và những phương pháp tạo nhiệt khác khiến tóc bị khô, trở nên dễ gãy rụng. Tránh việc sấy tóc nếu có thể. Nếu bạn không có thời gian để tóc khô tự nhiên, dùng khăn lau nhẹ nhàng tóc, sau đó dùng máy sấy. Đừng bao giờ dùng khăn lau mạnh tóc bạn bởi điều đó sẽ khiến tóc bị gãy rụng, đặc biệt là lúc chúng đang ướt.

4. Chải tóc

Chải tóc kỹ 2 lần/ngày sẽ giúp tăng chất dầu từ da đầu xuống thân tóc. Hãy chọn lược hoặc đồ chải sợi mềm và đừng kéo hay giật tóc. Chải nhẹ nhàng từ thân xuống ngọn tóc. Chải tóc giúp kích thích da đầu, tăng lượng dầu tạo độ bóng cho tóc và cũng giúp loại bỏ chất bẩn và các thành phần hại tóc khác. Không được chải tóc khi tóc đang ướt, thay vào đó hãy dùng lược thưa để rẽ tóc khi tóc ướt.

5. Ăn lượng thức ăn cân bằng

Khẩu phần ăn có lợi cho sức khỏe không chỉ tốt cho cơ thể mà có tác dụng cho mái tóc của bạn. Hãy ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc, prôtêin và chất béo có lợi. Các thực phẩm giàu prôtêin cũng chứa vitamin A, B, C, E và K đặc biệt tốt cho tóc. Ngoài ra, chọn thực phẩm chứa nhiều silic có trong khoai tây, măng tây, dưa chuột. Silic là khoáng chất cần thiết cho mái tóc bóng mượt và khỏe mạnh. Nếu bạn bị rụng tóc hoặc tóc khô gãy thì hãy ăn thực phẩm giàu vitamin A và iốt. Hơn nữa, nếu tóc bị khô và gãy, có thể bạn thiếu các axit béo thiết yếu. Chúng có trong cá ngừ tươi, cá hồi, cá mòi, cá trích và cá thu. Hạt lanh, quả ôliu, lê và quả hạch cũng chứa nhiều lượng axit béo thiết yếu.

Theo - Socola

Mẹo bảo quản thức ăn chín

Thời tiết nắng nóng khiến thức ăn mau bị ôi thiu dù bạn đã nấu chín. Những bí quyết sau có thể giúp các bà nội trợ giữ được đồ ăn ngon, đảm bảo sức khỏe.

- Để thức ăn thật nguội mới cất vào tủ lạnh. Vì nếu thức ăn còn nóng mà cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp, sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh.

- Thức ăn trong tủ lạnh khi lấy ra vẫn phải nấu chín lại, vì nhiệt độ trong tủ chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ngoài.

- Thức ăn bảo quản trong tủ lạnh không nên để quá lâu, chỉ nên lưu cho bữa sau, như bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất là 5-6 giờ. Vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở 100ºC nhưng nếu để quá lâu chúng sẽ sinh ra những độc tố.

- Không nên cất các loại rau dùng không hết vào tủ lạnh. Khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư. Vì vậy, thường xuyên ăn rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như người hay ăn các thực phẩm chế biến từ rau củ muối có khả năng bị ung thư dạ dày rất cao.

- Chú ý đến thời gian đun lại thức ăn:

Các loại cá: Đun lại trong thời gian 4 đến 5 phút. Các vi khuẩn không có lợi trong cá rất dễ phát triển. Một vi khuẩn chỉ trong 5 đến 6 giờ sẽ sinh sản thành hàng trăm triệu con khác.

Các loại thịt: Khi đun lại bạn hãy cho thêm ít dấm hoặc muối. Vì các thực phẩm loại này đều có nhiều chất khoáng mà khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ chảy ra theo nước. Khi cho thêm ít dấm, những chất này sẽ nâng cao độ dinh dưỡng và giúp dễ tiêu hoá.

Các loại hải sản: Các loại hải sản khi đun nấu cho thêm chút gia vị, như rượu, hành, gừng có tác dụng sát khuẩn.

Các loại thức ăn có chứa tinh bột: Nên sử dụng hết trong 4 giờ, vì nó rất dễ bị vi khuẩn coli (không phân hủy khi đun nấu) sống ký sinh.

Theo VNE

Mẹo làm và bảo quản cua, ghẹ

Cua, ghẹ mang về đừng thả luôn vào nước vì sau một chặng đường mệt nhọc, nắng nóng, chúng sẽ bị "chết cảm".
Còn với cua ghẹ đã được ủ bằng đá, dù đang tươi sống thì khi đó, chân, càng của chúng cũng tê cóng và dễ rụng tức thời ngay khi tiếp xúc với nước. Sau đây là một số gợi ý khác:
Cách làm
Để nguyên dây trên mình cua, ghẹ nếu có (để an toàn), rồi lấy tay lật cái yếm dưới bụng lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào chỗ hõm, đến khi chân và càng của nó duỗi ra thì lột bỏ yếm và cả phần trứng xốp bên ngoài yếm (nếu có).
Tháo bỏ dây xung quanh, dùng bàn chải (tốt nhất là bàn chải dùng đánh răng) cọ khắp xung quanh cho sạch và cho vào nồi. Khi chín tới (sau khi sôi vài phút), phải vớt ra ăn nóng ngay. Nếu không, cua, ghẹ sẽ không còn chắc và ngọt nữa.

Cách bảo quản lạnh cua, ghẹ sống
Bạn nên chế biến cua khi chúng còn tươi sống và tốt nhất là ngay khi mua về. Cua rất khó bảo quản và chúng rất dễ chết. Nếu bạn không chế biến ngay được thì bảo quản chúng trong một cái thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nhớ cho đá xuống dưới đáy thùng, cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào, tránh để cua trực tiếp vào đá, nó sẽ chết.
Nắp thùng nên hé một chút để có không khí lọt vào. Nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được.

Theo Baodatviet

Cách nướng cá nục không bị tanh

Cá nục ngon nhờ độ béo. Tuy nhiên, nếu không khéo nấu nướng thì cá dễ bị tanh. Có thể khử mùi tanh của cá bằng cách phối hợp 2-3 biện pháp cùng lúc khi chế biến.

Cá sau khi làm sạch nên rửa lại bằng nước muối để khử bớt mùi tanh. Dùng củ hành tím, tỏi, tiêu, muối... ướp hai bên mình và trong bụng cá cho thấm.

Nên rưới thêm một hoặc hai muỗng rượu trắng để khử mùi và làm thơm cá trước khi nướng.

Nếu bọc giấy bạc nướng cá thì lúc cá gần chín, nên mở giấy bạc ra, dùng cây xiên đâm xuyên qua mình cá - nhất là những chỗ dày. Cách này giúp cá chín tận bên trong, thịt ráo mà không bị khô. Nếu cá còn nhiều nước trong thịt thì sẽ dễ dậy mùi tanh khi để nguội.

Theo VB

Ngon không nhờ bột ngọt

Khuynh hướng ẩm thực hiện nay là không sử dụng bột ngọt mà tận dụng vị ngọt, đậm đà từ các nguồn nguyên liệu tự nhiên.

Tăng vị đậm đà chính là tăng độ đạm trong món ăn. Các món nước như hủ tiếu, phở… xương heo, xương bò, nấm rơm là những nguyên liệu tự nhiên đem đến vị ngọt đậm đà cho nồi nước lèo. Ngoài ra, người ta còn dùng tôm khô, khô mực để có vị ngọt. Đặc biệt, vài năm gần đây, trong các quán ăn, người ta hay dùng con sá sùng để làm tăng vị ngọt. Con sá sùng khô có xuất xứ từ miền Bắc, thân dài. Tuỳ theo chất lượng mà giá sá sùng có thay đổi.   Loại cao cấp hiện nay có lẽ là sá sùng Hải Phòng, một con có bề ngang bằng khoảng một ngón tay, màu vàng, giá khoảng trên một triệu đồng/kg. Loại thường hơi gãy vụn, màu nâu đen, giá rẻ hơn, chỉ khoảng vài trăm ngàn.   Nếu nấu một nồi nước lèo cho 50 tô thì dùng khoảng 10 gram sá sùng. Nên cắt đầu sá sùng để dễ vuốt sạch cát trong ruột ra trước khi cho vào nồi nấu. Sá sùng cho vị ngọt, mùi thơm như tôm khô. Tuy nhiên, không nên lạm dụng sá sùng trong món phở gà hay hủ tiếu vì mùi tôm khô của sá sùng sẽ làm món ăn mất hương vị xương hầm đặc trưng. Nước mắm cũng là nguyên liệu làm tăng vị đậm đà cho món ăn. Chẳng hạn như nấu canh rau dền tôm khô, ngoài vị ngọt của tôm khô thì một ít nước mắm thay thế muối sẽ làm tăng thêm vị đậm đà cho món canh. Đối với các món chiên xào, tận dụng sự tươi ngon của rau củ quả để có vị ngọt tự nhiên. Ví dụ như cà chua, trái hơi sống sẽ ngọt hơn trái chín đỏ. Các món xào của người Hoa thường có nước xốt, sử dụng nước dùng hoặc dầu hàu (chưa xác định trong dầu hàu có bột ngọt hay không) để tạo vị ngọt cho nước xốt. Lưu ý, khi chế biến các món có chất chua như giấm, me, chanh… không nên dùng bột ngọt vì acid trong chất chua sẽ làm bột ngọt có vị chát, món ăn sẽ mất ngon.

6 mẹo nhỏ khi dùng đồ thủy tinh

Làm sao để rửa sạch một cái chai miệng nhỏ, mở nút chai quá chặt hay làm cho ly thủy tinh sáng bóng? Bạn hãy thử tham khảo các mẹo sau.

Rửa ly cho bóng, sáng 

Ly thủy tinh dùng lâu ngày thường hay bị ố vàng, xỉn màu.  Hãy rửa ly bằng nước nóng và xà phòng rồi xả lại bằng nước có pha giấm.  

Mở nút chai quá chặt 

Chai rượu để lâu ngày ít dùng đến, nút bị dính chặt không mở ra được. Hãy dùng lửa hơ cổ chai cho nóng.  Hơi nóng sẽ làm cổ chai nở ra, nút chai sẽ được vặn ra một cách dễ dàng.

 

Ảnh: Kitchencritic.

Nút chai cứng không đậy được 

Nếu nút chai cứng và to hơn miệng chai, bạn đã tìm mọi cách mà vẫn không đậy được, hãy ngâm nút chai vào nước ấm. Nút chai sẽ mềm, nở ra, bạn chỉ việc đậy nhẹ là nút sẽ khít vào miệng chai.  

Rửa sạch chai thủy tinh 

Với những chai thủy tinh có miệng bé muốn rửa sạch bên trong rất khó. Xin mách bạn một cách để làm cho nó sáng bóng như mới: cho vào chai một nắm gạo, đổ một ít nước sôi vào, đậy nắp lại và lắc mạnh. Làm như vậy vài lần, chai thủy tinh của bạn sẽ sạch bóng. 

Nếu bạn muốn súc sạch một bình thủy tinh bị mờ đục vì để lâu ngày, hãy xé vụn giấy báo nhét vào thật đầy rồi đậy kín.  Ngâm như vậy trong hai, ba ngày, sau đó lấy hết giấy ra, súc lại bằng nước lạnh, chiếc bình thủy tinh của bạn sạch như lúc mới mua về.  

Cắt cổ chai thủy tinh 

Muốn cắt một cái cổ chai làm bằng thủy tinh thật đều mà không bị nứt hoặc mẻ, hãy đổ nước vào đến mức bạn muốn cắt rồi đổ một lớp dầu lên trên.  Nung một cây sắt thật đỏ.  Nhúng cây sắt vào trong lớp dầu, chai sẽ bị cắt ngay chỗ muốn cắt. 

Chùi cửa kính  

Những cánh cửa bằng thủy tinh bị bẩn bởi những vết tay bẩn vịn vào.  Muốn làm sạch những vết bẩn đó, bạn hãy lấy củ khoai tây cắt đôi, xoa đều lên những cánh cửa (nhớ để nguyên củ khoai, đừng lột vỏ và xoa bằng mặt mới cắt).  Khi thấy mặt khoai tây đã chà bị đen thì cắt bỏ lớp mỏng đen ấy. Chùi như thế trong nhiều lần, cửa kính của bạn sẽ bóng, sáng.

Vietbao (Theo: baodatviet.vn)

Để lau thật sạch cửa kính

Bạn vừa bỏ ra một ngày nghỉ để lau chùi toàn bộ cửa kính nhà mình nhưng vẫn băn khoăn tự hỏi không biết liệu như thế đã thật sự sạch sẽ chưa. Hãy kiểm tra xem nhé.

Lau kính là một việc làm không thường xuyên, bạn có thể chỉ thực hiện hai lần trong năm, nhưng để làm thế nào lau kính cho sạch và hiệu quả thì không phải ai cũng có thể biết rõ. Hãy cùng afamily học cách thực hiện công việc tế nhị này. 

Cửa kính có kích thước lớn

Bước 1. Lau cửa

Những cánh cửa lớn thường dễ lau rửa hơn vì được sử dụng những dụng cụ có kích thước lớn. Những chiếc đầu chổi lau bằng vải bọc trên những thanh ngang dài chỉ cần nhúng đẫm trong chậu nước rửa là có thể làm sạch cả cánh cửa mà không hề sợ bị xước kính hay ảnh hưởng đến khung cửa. Để cho nhanh sạch nên dùng lọai nước rửa càng ít có bọt càng tốt. 

Bước 2. Gạt sạch bọt.

Dùng cần gạt (lọai dụng cụ có một lưỡi cao su thẳng gắn vào một giá đõ bằng nhựa hoặc kim lọai) để gạt nước cho sạch. Nếu bạn thuận tay phải nên bắt đầu từ phía bên trái. Kéo cần gạt theo hình vòng cung, cuối mỗi đường gạt lau lại lưỡi gạt bằng giẻ sạch lọai không có xơ. Các lọai vải xô hoặc khăn ăn bằng vải là vật liệu tốt nhất để làm việc này. 

Sau khi gạt mà trên bề mặt kính vẫn còn những vết bẩn thì xử lý bằng lọai nước lau kính chuyên dụng.

 

Bước 3. Lau các góc cạnh.

Các cạnh của cửa thường là nơi đọng nước cần được lau khô bằng vải mềm và sạch. Quan trọng nhất là chọn lọai vải không có chứa sợi tổng hợp để lau cho dễ sạch và tránh tạo ra hiện tượng tích điện trên bề mặt kính. 

Lọai cửa chia nhiều ô nhỏ

Bước 1. Cắt cần gạt nước cho vừa ô kính.

Cắt những thanh gạt nước thành đọan ngắn hơn kích thước của ô cửa khỏang 1 cm. Thông thường các ô cửa kiểu này có kích thước giống hệt nhau nên chỉ cần cắt một thanh là đủ. Nếu kích thước các ô khác nhau thì cắt theo kích thước của ô bé nhất. 

Bước 2. Lau rửa từng ô cửa.

Dùng bọt biển trong trường hợp này là thích hợp nhất vì vật liệu này mềm, hút nước tốt và nhất là có thể chui vào các góa cạnh một cách dễ dàng. 

Bước 3. Gạt sạch bọt.

Với các ô cửa thế này chỉ nên gạt từ trên xuống dưới rồi lau khô các cạnh bằng khăn mềm. Cũng nên lưu ý việc lau sạch thanh gạt sau mỗi lần gạt. 

Thực hiện đúng những bước đơn giản trên, bạn đã có những cánh cửa kính sạch sẽ cho một mùa hè mát mẻ và trong lành hơn.     

Việt Báo (Theo Afamily)

8 cách tiết kiệm thời gian nấu nướng

Bạn thường mất nhiều thời gian cho việc bếp núc? Xin giới thiệu 8 cách tiết kiệm thời gian nấu nướng sau:

1. Lên thực đơn cho cả tuần:

Lên thực đơn cho cả tuần để bạn có thể kết hợp giữa việc nấu món hôm nay với việc dùng thực phẩm còn dư của ngày hôm trước.

Ví dụ: bạn có thể làm món nước sốt nhiều hơn công thức món ăn yêu cầu, 1 phần dùng cho món ăn ngày hôm nay và phần còn lại cất vào tủ lạnh để dùng cho món của ngày hôm sau.

2. Nấu một bữa tối ăn cho hai ngày:

Nếu kế hoạch ngày mai quá bận rộn và bạn biết trước là sẽ không đủ thời gian để chuẩn bị bữa tối cho cả nhà thì hãy nấu cả hai bữa tối vào ngày hôm trước.
Ngày hôm sau chỉ cần bạn mang đồ ăn ra hâm nóng là đã có một bữa tối như bình thường.
3. Chuẩn bị thực phẩm nhiều hơn so với công thức:

Khi chuẩn bị bữa ăn, hãy chuẩn bị các thành phần của bữa ăn nhiều hơn so với công thức yêu cầu. Phần thực phẩm dư còn lại bạn có thể giữ lạnh để dùng cho những bữa ăn khác.
4. Lau chùi bếp sạch sẽ sau mỗi lần nấu:

Hãy lau chùi bếp sau khi đã hoàn tất việc nấu nướng cho mỗi bữa ăn. Điều này sẽ giúp bạn đỡ vất vả hơn khi tiến hành tổng vệ sinh căn bếp của mình.
5. Cùng con vào bếp hay đi siêu thị:

Nếu con đã lớn, hãy dẫn chúng cùng đi siêu thị hay vào bếp với bạn. Trẻ có thể giúp bạn lựa chọn những thứ vặt vặt dành riêng cho những bữa trưa ở trường như: đồ ăn vặt, bánh kẹo, nước hoa quả…
Việc chuẩn bị bữa trưa cho trẻ sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn và bạn không còn phải bận tâm nhiều về những bữa phụ, quà vặt cho con nữa.
6. Những cuốn sách dạy nấu ăn:
Hãy để những cuốn sách này ở những nơi thuận tiện vì chắc chắn rằng bạn sẽ phải cần dùng đến chúng thường xuyên.
7. Sử dụng các giấy ghi chú dán trên tủ lạnh:

Dùng các giấy ghi chú dán trên tủ lạnh để ghi danh sách những thứ cần phải mua. Khi phát hiện thấy trong nhà đã hết thứ gì, bạn hãy viết ngay vào giấy để khỏi quên. Nên khuyến khích các thành viên trong nhà cùng làm như bạn.
8. Pha chế những loại đồ uống sẵn trong tủ lạnh:

Pha những loại đồ uống yêu thích như trà, nước cam, chanh trong những bình to và để vào tủ lạnh dùng dần. Bạn sẽ không phải tốn nhiều thời gian để pha chúng thêm nhiều lần khác.

Cách rửa sạch trái cây và rau củ

Mỗi phụ nữ nội trợ cố gắng chiều gia đình không chỉ bằng đồ ăn ngon mà còn bổ ích nữa. Để trái cây và rau quả có lợi cho sức khỏe còn phải biết rửa chúng cho đúng.

Bóc vỏ ngâm nước

Rửa thật kỹ - đó là điều kiện cần thiết và quan trọng hàng đầu. Quá trình này cho phép rửa sạch đất, cát và một phần những vi sinh sống trên bề mặt củ quả, trái cây. Hơn nữa, rửa rau quả đúng cách giúp chúng ta loại bỏ được những chất hoá học độc hại, thường gây nguy hiểm cho sức khỏe con người, mà người trồng sử dụng trong quá trình trồng trọt. 

Những quy tắc chung

Để tình cờ không ăn phải chất paraphin thường được sử dụng trong rau quả và trái cây nhập ngoại, cần rửa chúng kỹ bằng bàn chải, tốt hơn bằng nước rửa dành cho rau quả. 

Khi rửa rau và trái cây nhập khẩu cho trẻ hay bị dị ứng, các chuyên gia khuyên nên ngâm chúng trong nước lạnh một tiếng vì nước sẽ lấy đi một phần các chất độc hại. Và không quên gọt vỏ trái cây nhập khẩu, cái vỏ ngoài bóng loáng đẹp đẽ chỉ như là miếng giấy đẹp bọc món quà tặng. Nó có hại cả cho trẻ em lẫn người lớn. 

Để khỏi giảm lượng vitamin, cần rửa trái cây và rau quả nhanh. Sau khi rửa, chúng mất khả năng giữ được lâu vì phần vỏ ngoài đã bị tổn thương. Vì vậy, trái cây và rau quả sau khi rửa nên ăn hoặc nấu liền, đừng để lâu. 

Để không mất các chất bổ, khi gọt cần sử dụng dao bằng thép không gỉ. 

(Ảnh minh họa)

Nếu khi gọt thấy những vết vàng trên dưa chuột, trên quả bầu hoặc khoai tây, tốt nhất không dùng chúng - vì như vậy có nghĩa là chúng có quá nhiều chất nitrat. Lượng nitrat trong cà rốt hoặc khoai tây có thể giảm nếu sau khi rửa kỹ ngâm chúng một ngày đêm trong nước muối. Tất nhiên, ngâm như vậy mất cả vitamin, nhưng trong việc này dường như chúng ta không có sự lựa chọn khác. 

Xả dưới vòi nước

Kỹ thuật rửa rau quả cho mỗi loại khác nhau:

Bắp cải trắng thường không cần rửa quá kỹ. Bỏ đi những lá hỏng, bẩn, héo, chỉ để lại những lá trắng sạch. Sau đó cắt bỏ lõi cọng bên trong và vứt đi như loại bỏ một nguồn nitrat lớn nhất. 

Xà lách, rau thơm, bông xôi, cần, mùi, thìa là, hành, tỏi lúc đầu nhặt kỹ, bỏ những lá hỏng vàng, cắt gốc. Xà lách cần cắt gốc trước, sau đó chọn lựa từng lá. Rửa chúng trong chậu nước, không nên rửa từ vòi, vì như vậy khó sạch đất cát được. Vừa rửa vừa xem kỹ cạnh lá. Rửa sạch xong tráng thêm một lần nước từ vòi nữa. Một điểm quan trọng. Nước rửa càng lạnh lá càng cứng và tốt. 

Rau cần tây cần được cắt gốc trước khi rửa, dùng dao cắt bỏ những chỗ thâm trên cành, ngâm trong nước 1-2 tiếng, rửa kỹ bằng nước lạnh. 

Cải bông, artisô, su hào, măng tây: Hãy cắt bỏ những vết thâm đen trên bông súp lơ, su hào, gọt vỏ sạch. Artisô: lúc đầu cắt cành và tất cả những lá hỏng, cứng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Trước khi gọt măng tây nên rửa sạch trong chậu nước. Trong các loại cải bông thường hay có những con sâu hoặc bọ nhỏ. Vì vậy, trước khi nấu nên ngâm chúng trong nước muối 5-10 phút, nếu có sâu bọ chúng sẽ ở trong nước, sau đó bạn sẽ đổ đi. Có thể dùng nước với dấm (một thìa canh dấm pha với 1 lít nước), ngâm artisô trong dung dịch này chừng nửa tiếng đồng hồ. 

Khoai tây, cà rốt, củ cải đỏ, cải củ: Lúc đầu cần cạo sạch đất, sau đó ngâm trong nước ấm một lúc, rửa sạch dưới vòi nước ấm, sau đó nước lạnh, rồi gọt vỏ. 

Hành củ: Cắt rễ, bóc sạch vỏ ngoài, rửa dưới vòi nước lạnh. 

Cà chua, dưa chuột, ớt, cà tím, bầu, bí, đậu đũa và đậu Hà Lan: rửa sạch dưới vòi nước lạnh bằng tay hoặc bàn chải. 

Bắp ngô: bóc vỏ lá ngoài, rửa trong nước lạnh. 

Chanh, cam, quýt, thanh trà và những trái dòng họ cam chanh nên tráng qua nước sôi trước để tránh chất bảo quản trên bề mặt, sau đó rửa dưới vòi nước lạnh. 

Dưa hấu và dưa bở rửa dưới dòng nước lạnh bằng tay hoặc bằng bàn chải. 

Hầu như tất cả các loại trái cây khác (táo, lê, mận, mơ, chuối, lựu...) cần rửa thật kỹ càng, rửa dưới dòng nước chảy và tốt hơn bằng nước rửa dành cho rau quả. 

Rửa nhanh nhưng nhẹ nhàng

Thế còn đối với các loại trái cây mềm như dâu tây đỏ, dâu đen, anh đào? Cũng cần rửa chúng thật cẩn thận, thật kỹ. Nên chọn nhặt bỏ những quả bị dập, bị thối và bị sâu. Không nên rửa các loại quả này lâu trong nước, chúng có thể bị mất mùi thơm và chất đường ngấm vào nước. 

Dâu tây: chọn bỏ những quả chưa chín hẳn hoặc quá chín, những quả bị dập và bẩn, dính đất. Sau đó cho những quả còn lại vào rổ, đặt vào chậu nước, rửa ba lần, cho nước chảy ráo. 

Bạn đừng quên những núm xanh của quả dâu tây chỉ nên bỏ đi khi đã rửa sạch, điều này chung cho tất cả các quả kiểu này. Nếu bạn vặt trước khi rửa nước sẽ ngấm vào quả, và chúng không còn ngon nữa. Một điều thú vị là người Tây Ban Nha khuyên nên rửa bà hoàng của các loại dâu này không phải bằng nước, mà hoàn toàn bằng rượu vang trắng! Họ cho rằng, như vậy, sẽ giữ được mùi và vị của trái. 

Nho: Nho rửa dưới dòng nước chảy, như "tắm vòi" cho nó, sau đó để ráo nước. Những chùm xum xuê nên chia ra bằng dao, chứ không nên giựt quả khỏi cuống. Sau đó, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để trong rổ cho khô ráo nước.

Khử mùi tanh ở cá

Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả:

- Làm bớt tanh bằng cách ngâm rửa: Cá cần mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng, cắt khúc. Nên rửa kỹ 2-3 lần. Nếu cá tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.

- Bớt tanh nhờ nhiệt độ: Khi nấu, các amin sẽ bị phân hủy, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.

- Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần... để làm bớt mùi tanh.

- Dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh.

- Dùng rượu tẩm ướp vào cá trước khi chiên, nướng; hoặc trong khi hấp, luộc cho một ít rượu sẽ làm cá thơm ngon và mất hẳn mùi tanh.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)

Giảm cân đơn giản!

Chắc chắn rằng bạn có thể giảm vài kg trong hè này đấy!

 

 

Khi tắm cũng có thể giảm cân!

Nếu như nhà bạn có bồn tắm thì quả là tuyệt! Vì chỉ cần 10 phút ngâm mình trong bồn với nước ấm, cùng một ít tinh dầu (cái này bạn có thể  mua tại các chợ bán dược liệu) vừa giúp cho máu lưu thông, vừa giúp tiêu hao một số lượng mỡ đáng kể trong cơ thể.

Nếu không có bồn tắm thì dùng vòi sen với nước ấm phun nhẹ ở cổ, chân, tay và vùng bụng cũng là một giải pháp thay thế tàm tạm đấy nhá!

Còn giảm cân khi… ăn thì nên như thế nào đây?

Bạn cứ ăn bình thường vì các nhà khoa học đã chứng minh rằng nếu bạn ăn khi đói và không ăn quá no thì những năng lượng bạn nạp vào sẽ chỉ dùng để hoạt động cho cơ thể mà không tích tụ lại (nghĩa là không làm cho bạn béo lên).

Bữa ăn tốt nhất là có những thức ăn dạng tự  nhiên như cơm , cháo, ngũ cốc. Và thêm một tin vui dành cho các teen thích ăn cay nè: Những chất có trong vị cay có tác dụng giữ ấm cho cơ thể, nó còn là yếu tố rất cần thiết cho việc tiêu hao năng lượng thừa. Ăn cay cũng khá tốt, nhưng đừng có ăn nhiều quá, vì nếu ăn quá nhiều, chất cay sẽ gây hại cho dạ dày.

Chúng mình còn có thể giảm cân ngay cả khi…uống

Thay vì uống nước có ga hay các thức uống có chất kích thích khác như cà phê, nước hóa học (siro)… bạn nên uống một tách trà (tốt nhất là trà ấm).

Và sau mỗi bữa ăn, bạn nên tráng miệng bằng những dạng trà có lợi cho sức khỏe như trà bạc hà, trà cúc, trà atiso, …hoặc trà xanh nhé (chứ không phải là trà giảm cân đang rất phổ biến trên thị trường hiện nay) sẽ rất tốt cho việc hỗ trợ tiêu hóa và giảm thiểu một số lượng mỡ thừa đấy!

Và tại sao mình không nhận làm việc nhà?

Đây là công việc khá vừa sức với chúng mình đấy giúp bạn có cơ hội vận động mà chả cần phải luyện tập thể thao nghiêm ngặt. Vận động ở đây không có nghĩa là bạn phải bơi hùng hục 500m trong một ngày, hoặc lao vào đá bóng ầm ĩ cả buổi chiều, mà đây chỉ là những vận động bình thường trong cuộc sống mà thôi.

Dĩ nhiên, chơi thể thao vẫn là phương thức giảm cân tốt nhất nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian và quá mèo lười thì thay vì đi thang máy hãy chọn đi cầu thang hoặc vừa nghe nhạc vừa vệ sinh nhà cửa (chứ không ngồi ì một chỗ xem TV).

Chính những hoạt động nhỏ bé này lại giúp ích rất nhiều cho bạn để có một cơ thể hoàn hảo hơn. Cách vận động này còn giúp bạn sống tích cực hơn, không thụ động trước mọi công việc nữa.

 

Theo PLXH

Tổng hợp mẹo vặt trong cuộc sống

- Khi cánh cửa phòng bị kêu cót két, hãy thoa vào chỗ bản lề một chút bột viết chì trộn với vài giọt dầu cửa sẽ rất êm, không kêu nữa.

- Lấy một ít lá rau ngót, rửa sạch, ngâm thuốc tím, sau đó đem giã nát vắt lấy nước, cho thêm chút xíu muối, dùng gạc mềm thấm dịch thuốc đánh lưỡi cho bé, mỗi ngày 2 lần...

- Lấy 4-5 trái cà chua, cắt đôi, ép lấy nước không cần cho thêm gì cả, uống ngay sau khi đi nhậu về, bạn sẽ cảm thấy tỉnh người ra ngay. Hoặc buổi sáng hôm sau thức dậy, bạn đừng vội ăn sáng vì dạ dày chưa thể phục hồi ngay, hãy uống một ly nước cà chua to và nghỉ ngơi một lúc, đến khi thấy người đỡ mệt và đói bụng thật sự, lúc này ăn mới ngon miệng và dễ tiêu hóa.

- Bạn mới đem về nuôi một chú cún xinh xắn nhưng ngặt nỗi chú hay sủa, tru suốt đêm vì nhớ mẹ. Hãy thử quấn chiếc đồng hồ để bàn trong tấm khăn mềm rồi đặt vào ổ của chú cún. Tiếng tích tắc của chiếc đồng hồ sẽ như tiếng nhịp tim đều đều của chó mẹ và sẽ trấn an chú!

- Muốn tập chim hót, bạn hãy đặt chiếc gương nhỏ trong lồng chim. Chim thấy sẽ tưởng có một chú chim khác và sẽ hót với chú chim trong gương.

- Để mở hũ nắp vặn bị trơn, bạn buộc vài cọng thun vào nắp hoặc đeo găng tay cao su vào để mở.

- Để tẩy vết rỉ sét trên vòi nước, bạn buộc túi nylon đựng giấm hoặc chất khử cặn vào vòi nước sao cho phần rỉ sét ngập trong giấm/ chất khử cặn. Để đến khi nào thấy vết rỉ sét tan ra thì lấy túi ra, rửa lại vòi nước.

-Muốn làm vệ sinh cửa lá sách, bạn đeo đôi găng tay bằng vải (vải khăn lông càng tốt) chà dọc theo các lá sách để lau bụi!

-Để giữ đồ màu lâu phai, bạn giặt đồ với ít xà bông bằng nước ấm. Khi phơi nên lộn mặt trái ra phơi, phơi ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp.

- Khi bị chuột rút ở các chi (điều này hay xảy ra) ta nên làm như sau: Thả lỏng cơ bắp, không nên "chống" lại bằng cách cố gắng vận động, càng chống lại cơ càng co cứng. Sưởi ấm vùng bị "chuột rút" bằng cách: đắp khăn nóng hoặc dùng máy sấy tóc sấy tại khu vực đó. Xoa bóp nhẹ nhàng để máu huyết lưu thông.

- Muốn chiên/ rán trứng mà không cần dầu mỡ, bạn kê 1 cái đĩa chịu nhiệt lên soong nước sôi. Khi đĩa nóng bạn đập trứng lên đĩa, trứng sẽ chín trong vòng 8 phút

- Muốn đánh trứng không bị dính vào tô, bạn tráng tô bằng một ít nước lạnh trước khi cho trứng vào

-Muốn tẩy vết rỉ sét trên quần áo, bạn rắc một ít muối lên chỗ rỉ sét rồi nhỏ ít chanh vào, để cho đến khi muối khô lại. Chất rỉ sét sẽ thấm vào muối. Bạn chỉ cần đem giặt lại quần áo với xà bông!

- Khi áo bị dính mực bút bi, bạn hãy nhỏ vài giọt cồn 90 độ vào chỗ bị dính rồi vò, làm nhiều lần cho đến khi vết mực mất hẳn!

- Nếu bị keo dán sắt dính vào tay, bạn lấy bông gòn chấm ít nước lau sơn móng tay (aceton) chùi vào chỗ bị dính.


- Muốn khử mùi hôi của chai, hũ, lọ bạn cho một nhúm xác cà phê vào chai, đậy chặt nút lại, một ngày sau đem súc sạch bằng nước lạnh

- Soong nhôm nấu bị đen, bạn pha nước và giấm chua cho vào soong đem nấu sôi hoặc rắc muối lên vết đen để vài giờ, sau đó chùi rửa lại

- Đối với đồ khô như lạp xưởng, khô bò, .. bạn nên bọc lại bằng lớp giấy thấm dầu, treo nơi khô ráo, không treo gần bếp lò, nơi phát ra sức nóng và tránh xa các loại thực phẩm bốc mùi như mắm, cá khô, khô mực...

- Để nghêu, sò lụa,... nhả bớt cát, bùn và bớt mặn khi mua nghêu, sò về bạn ngâm chúng trong nước và cho chút ớt băm vào.

-Muốn sò len, sò lông hết bùn, cát, khi mua về bạn ngâm chúng trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng

- Để loại bỏ hóa chất, chất độc trong không khí bạn có thể trồng lô hội, trầu bà, dương xỉ

- Khi bào bắp chuối hoặc gọt chuối xanh , nên ngâm vào thau nước có vắt một trái chanh để không bị xám đen.

- Muốn giữ tơ lụa còn nguyên sự óng ả, bạn nên ngâm lụa vào nước lạnh và vắt vào 1/2 trái chanh hoặc cắt nhỏ 1 trái đu đủ sống (để cả nhựa) cho vào ngâm 1 tiếng, sau đó xả lại bằng nước lạnh.

- Thớt nhựa trắng xài lâu ngày bị đen? Bạn hãy ngâm thớt vào thau nước chứa thuốc tẩy vài tiếng, sau đó chà kỹ cho bong lớp đen ra, rửa sạch bằng nước rửa chén, xả nước lạnh rồi tráng lại bằng nước sôi.

- Tôm khô trước khi ngâm phải rửa sạch để khi tôm mềm, ra nước ngọt có thể lấy nước ngâm để nấu. Nên ngâm tôm khô bằng nước ấm để tôm mau ra nước ngọt và mềm.

- Nên bỏ xương vào hầm từ khi nước lạnh hoặc nước đun vừa nổi bọt lăn tăn. Khi nước vừa sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên để nước hầm trong và thơm ngon.

- Lót trà xanh vào đáy nồi khi kho cá không sợ bị khét. Lá trà có vị chát, khử mùi tanh rất tốt và có mùi thơm đặc trưng

- Dồi trường chọn loại đặc ruột, trắng, đường kính khoảng 2 - 2,5cm, không to hay nhỏ quá. Muốn dồi trường giòn, không bị dai khi chế biến, nên ngâm dồi trường trong nước đá hoặc cho vào tủ đá 30'.

- Muốn khử mùi nước tiểu của thú nuôi, bạn pha dung dịch 1 phần giấm và 5 phần nước vào bình xịt và xịt lên vết nước tiểu.

- Muốn xóa vết lõm trên thảm do đặt vật nặng, bạn cho cục nước đá vào vết lõm cho tan ra, để khô rồi hút bụi.


-Muốn thịt bò mềm và dễ cắt mỏng, bạn để thịt trong tủ đông khoảng 1 giờ trước khi cắt.

-Muốn thịt heo luộc được trắng, bạn nên luộc thịt từ nước lạnh. Còn muốn thịt luộc giòn, sau khi luộc thịt chín bạn vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

- Khi lỡ tay nấu món canh hay hầm quá mặn, thêm nước vào sẽ làm loãng, mất ngon. Bạn chỉ cần cho 1 củ khoai tây gọt vỏ vào, khoai tây sẽ hút bớt độ mặn đáng kể của món ăn.

- Không nên mua gân bò quá trắng vì đó là gân đã dùng hóa chất để tẩy trắng. Sau khi mua gân về, bạn rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 1 tiếng để gân trắng và mất mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi cho gân vào nồi, đổ nước ngập, cho 1 thìa cà phê muối, nấu lửa vừa. Gân sẽ chín không cùng lúc nên sau khi luộc 1 tiếng, nên mở nắp nồi nếu thấy gân nào đã nở và bấm thấy mềm thì lấy ra trước, xả qua nước lạnh.

-Khi bị rết, rít cắn, bạn dùng nước muối rửa vết thương rất hiệu quả.

- Khi bị ve, bọ chét, muỗi, kiến đốt, sâu róm chạm hãy thoa ít nước chanh vào vết thương.

- Muốn gạn mỡ trên bề mặt nước dùng (đã nguội), bạn cho vài cục nước đá vào. Khi mỡ đông lại xung quanh cục nước đá bạn vớt nó ra.

- Muốn xào món gan ngon và trên miếng gan không bị dính các hạt cứng bạn chỉ cần chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi mới ướp gia vị. Khi xào phải để lửa to và đảo nhanh tay

-Khi cắt hay tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rồi rửa sạch

-Ngăn kéo khó mở, bạn dùng phấn viết bảng, sáp đèn cầy/ nến hoặc xà bông thoa lên hai bên cạnh, các ngăn kéo sẽ trơn tru dễ mở.

- Muốn luộc thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều cho mềm, bạn bọc kín thịt bằng lá đu đủ trước khi cho vào nồi luộc.

- Để khử mùi hôi mốc trong tủ, bạn cho vào tủ một chén đựng vài cục than củi rồi đóng tủ lại, than sẽ hút hết các mùi hôi, hơi ẩm. Trường hợp hộp làm bằng kim loại có mùi hôi, có thể đốt vài que diêm trong hộp để làm mất mùi hôi đó.

-Khi những con dao trong nhà bạn bị rỉ sét, bạn có thể dùng một củ hành tây chẻ làm đôi, rồi vừa chấm đường cát vừa chùi dao. Sau đó lấy khăn khô lau sạch, dao sẽ sáng trở lại.

- Để mài kéo bị cùn, bạn lấy chiếc kéo ấy cắt đi cắt lại tờ giấy nhám nhiều lần cho đến khi kéo bén lại như ý muốn.

- Muốn làm sạch nhựa mít dính vào tay, bạn thọc tay vào thùng gạo hoặc dùng hỗn hợp muối + chanh xoa lên tay, sau đó chà xát hai bàn tay cho đến khi sạch nhựa rồi rửa lại bằng nước sạch.


- Muốn vắt chanh được nhiều nước, trước khi vắt bạn cho chanh ngâm trong nước ấm vài phút.

- Rửa sạch bình thủy tinh có miệng nhỏ, khó rửa sạch bên trong, bạn có thể cho vào bình một nắm gạo, đổ ít nước sôi vào, đậy nắp lại và lắc mạnh. Sau vài lần, bình thủy tinh của bạn sẽ sạch bóng dễ dàng.

- Để tránh quần áo bị phai màu, khi phơi quần áo nên lộn trái, chỉ để mặt trái tiếp xúc với nắng. Không phơi các loại vải có chất ny-lông, tơ tằm và lụa trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời mà chỉ cần phơi nơi thoáng khí.

- Để khử mùi tanh hôi trong bếp sau khi nướng thịt, làm cá, chiên cá...bạn hãy bóc vỏ chanh cho vào nồi đun sôi hoặc đối vỏ quít đã phơi khô, một lát sau mùi tanh sẽ biến mất.

- Để tẩy sạch vết dầu mỡ bám trên bếp, bạn dùng bã trà cho vào miếng vải bọc lại rồi chà lên bếp, sau đó lau bếp lại bằng khăn ướt.

- Khi luộc mì, bạn không nên để lửa quá to. Sợi mì sẽ bị cứng bên trong, không còn ngon nữa. Tốt nhất bạn nên để lửa nhỏ, đun chậm.

- Khi chiên thức ăn , cần phai đun dầu (mỡ)cho thật sôi mới cho dầu ăn vào để chiên. Muốn chiên giòn những thức ăn có nhiều bột như cá tôm , cua lăn bột,khoai tây cần để dầu mỡ ngập thức ăn; để lửa vừa phải.

- Ðể ngâm măng khô mau nở: Bạn hãy sử dụng nước gạo để ngâm, măng sẽ rất mau nở và khi nấu măng lại chóng nhừ.

- Muốn cháo không tràn ra ngoài khi nấu, bạn cho vào nồi một ít dầu ăn, cháo sẽ không trào ra ngoài mà còn thêm mùi thơm ngon.

- Nếu chẳng may hũ đường của bạn bị kiến tấn công, bạn hãy cắm vào hũ đường của bạn một chiếc đũa. Kiến đen sẽ theo đường đũa mà bò lên, bạn rút đũa ra giủ hết kiến rồi lại cắm đũa vào, cứ làm như thế cho đến khi hết kiến thì thôi. Bạn có thể vòng ở ngoài hũ đường mấy vòng dây cao su, kiến ngửi thấy mùi cao su thì không bén mảng tới gần nữa.

- Để giảm sưng mắt, bạn chuẩn bị một ly nước đá lạnh 4 thìa nhỏ (loại bằng thép hoặc inox), ngâm thìa vào nước đá cho đủ lạnh , lấn lượt dùng 2 thìa úp lên mắt. Khi độ lạnh của thìa đã giảm, bạn đổi bằng hai thìa còn lại đang ngâm trong nước đá. Duy trì việc đắp lạnh cho mắt cho tới khi bạn thấy chỗ sưng xẹp xuống.

- Để giữ sạch và khử mùi khó chịu cho bình phích, bạn cho viên đường hoặc nắm đường vào bình phích khô trước khi đen cất.

- Muốn làm sáng lại ghế salon bằng da, bạn lau sạch bụi trên ghế, sau đó dùng khăn lông, làm ẩm một góc nhỏ rồi nhỏ một, hai giọt xà bông rửa chén lên góc khăn để lau bộ ghế, đồng thời lấy góc khăn khô lau lại ngay lập tức. Thực hiện liên tục hai tay như thế cho từng phần nhỏ của bộ ghế. Đến khi khăn dơ thì thay bằng chiếc khăn khác cho các vùng còn lại của bộ ghế. Bạn sẽ thấy bộ ghế trở nên sáng và mới toanh. Bạn cũng có thể áp dụng cách này cho cả những chiếc túi xách bằng da hay giả da và thậm chí là giày da

- Để khử mùi lò vi sóng bạn dùng vỏ quả chanh hoặc nước chanh cho vào cốc, đậy nắp và hâm nóng khoảng 5 phút, sau đó lấy vải sạch thấm nước vừa đun để lau chùi. Nếu vật dụng này bám mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nửa ly nước pha giấm đun sôi để ấm, rồi thấm vào vải sạch lau chùi

- Để hạn chế bị say khi uống bia, rượu, trước khi uống bia, rượu bạn hãy uống 1 muỗng dầu olive, chất có tác dụng kìm hãm sự hấp thu rượu vào máu.

- Để cua không kẹp tay và dễ lột mai, bạn cho cua vào chậu nước ấm. Có thể để trong chậu nước đá, cua bị lạnh cũng rất dễ làm. Nếu giã cua nên cho chút muối để cua không bắn ra ngoài. - Áo len trắng dúng lâu thường bị ngả màu, bạn có thể thử cách bỏ áo len sau khi giặt vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng, sau đó đem phơi khô. - Khi hấp cơm, không nên đổ lẫn cơm mới và cơm cũ mà nên hấp chúng riêng. Để hấp cơm cũ, bạn pha vào nước sôi một chút muối, nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng cơm. Như vậy cơm hấp sẽ ngon và dẻo như cơm chín. - Muốn tẩy vết mủ, nhựa mít dính trên dao, bạn hơ dao trên bếp lửa cho đến lúc lớp nhựa cháy, hoặc vùi dao vào thùng gạo sau đó nhanh chóng lấy giấy báo chùi sạch rồi rửa lại. - Muốn tẩy vết mủ, nhựa mít dính trên tay, bạn vùi tay vào thùng gạo, rút tay ra rồi chà xát 2 bàn tay với nhau. Lớp mủ sẽ bám vào lớp cám gạo và bong ra ngoài. - Muốn trừ khử nấm, mốc, rêu, bạn dùng muối hoặc vôi rắc lên những chỗ bị rêu, nấm, mốc. - Để sơn móng tay nhanh khô, bạn nhúng móng tay vừa sơn vào một thau nước đá. - Muốn khử mùi thuốc lá trong xe bạn có thể dùng 1 cái khăn đặt trong cái hộp nhỏ rồi chế giấm vào cho khăn ướt hết. Sau đó, đặt hộp khăn này vào trong xe & để qua đêm, giấm sẽ hút hết mùi khói thuốc. - Khi muốn đánh giày mà lỡ như xi đánh giày đã hết, bạn có thể dùng mặt trong của vỏ chuối để đánh giày. Sau đó dùng khăn sạch lau lại, bạn sẽ ngạc nhiên vì độ bóng của giày đấy! - Muốn che vết trầy. vết nứt nhỏ trên sàn, vách gỗ, bạn có thể dùng hạt đậu phộng đã rang, để cho mềm, chà lên chỗ vết xước. Sau đó bạn lấy khăn khô lau lại. Những mảnh cám của hạt đậu sẽ trám vào chỗ trầy xước đó và ngụy trang chúng. - Bạn mới quét sơn căn phòng và muốn khử ngay mùi sơn khó chịu, độc hại? Hãy đặt các bát nước muối ở các góc phòng hoặc đặt 1 trái thơm (dứa) trong phòng. - Mách nhỏ:Phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi: Cá lóc đồng thân tròn, đầu mình cân đối, có màu bùn đất, ca1loc1 nuôi con to, đầu to, nhìn cá nhão, thân cong oằn . - Gỏi xoài tôm Mách nhỏ: Xoài chọn vỏ xanh, mình cứng, cuống còn tươi làm gỏi sẽ ngon và giòn hơn, ướp xoài với muối sẽ cân bằng vị chua ngọt. - Mách nhỏ: Khi nấu canh tôm nên tận dụng đầu và đuôi tôm nấu lấy nước dùng để nước thêm ngọt, không nên xào hay rang tôm với dầu sẽ làm nước canh đục, không th - Muốn làm sạch ốc móng tay chỉ cần ngâm ốc trong nước đá trong 15 phút, ốc sẽ nhả hết nhớt, sạn cát và chết (không cần phải tách vỏ trước). Lúc đó chỉ cần rửa sạch và chế biến, ốc sẽ tự tách vỏ. Theo VnEtips